Linea lavorazione pomodoro industriale: in Maquinaria Tomás Guillén, specialisti in macchinari per l’industria alimentare, lavoriamo da oltre cinquant’anni su progetti completi per la trasformazione del pomodoro. Disponiamo di macchine di produttori leader come ZACMI, FBR ELPO, ROSSI & CATELLI, MANZINI, ZILLI & BELLINI, BERTOCCHI, tra gli altri.
La nostra esperienza ci consente di offrire soluzioni su misura per la produzione di tutti i formati di pomodoro presenti sul mercato: pomodoro pelato intero, triturato, a cubetti, passata, concentrato, polpa, sugo, succhi e salse. Offriamo soluzioni per confezionamento in lattine, vetro e sacchi asettici.
Macchinari per tutte le fasi della linea di lavorazione del pomodoro
Disponiamo di macchinari e soluzioni complete per la linea di lavorazione pomodoro, progettati per coprire l’intero processo produttivo industriale: dalla ricezione del pomodoro fresco fino al confezionamento finale del prodotto.
Ricezione e preparazione del pomodoro
Una corretta gestione della materia prima è fondamentale per migliorare l’efficienza dell’intera linea di lavorazione del pomodoro.
- Scarico della materia prima e sistemi di pompaggio con lance.
- Canali ad acqua con controllo del flusso.
- Riduzione dei danni alla materia prima.
- Adattabilità a diverse capacità produttive e alla configurazione dell’impianto.
- Ottimizzazione del flusso verso le fasi successive mediante elevatori a rulli.
- Ricezione rapida e uniforme.
- Riduzione dei tempi morti.
Lavatrici / Spietratrici
- Rimozione di terra, pietre e impurità.
- Protezione delle fasi successive della linea.
- Miglioramento della qualità finale.
- Lavatrici lineari e a rulli con possibilità di integrare nastri di pre-selezione manuale.
Pelatrici termofisiche
- Separazione efficiente della buccia tramite vapore e pressione.
- Conservazione della polpa.
- Ideali per linee di pomodoro pelato.
✔ Una preparazione efficiente migliora la resa e garantisce una qualità uniforme.
Impianti per triturazione, raffinazione e concentrazione
Fase centrale della trasformazione industriale del pomodoro, dove si definiscono qualità e caratteristiche del prodotto (come consistenza e viscosità).
Turbo raffinatrici e mulini a martelli
- Ottenimento di polpa pulita e uniforme.
- Separazione di bucce e semi.
- Setacci intercambiabili per diverse consistenze.
- Configurazioni ad alta capacità (doppio corpo) per aumentare la capacità produttiva.
Sistemi Hot Break
- Blocco dell’attività enzimatica.
- Rallentamento del processo di maturazione.
- Conservazione di viscosità e colore.
- Fondamentali per concentrati e prodotti triturati.
Evaporatori e concentratori
- Evaporazione controllata dell’acqua.
- Aumento dei gradi Brix.
- Efficienza energetica elevata.
- Conservazione delle proprietà organolettiche.
- Concentrazione precisa ed efficiente.
✔ Fase strategica per massimizzare la resa per tonnellata di pomodoro lavorato.
Sterilizzazione e confezionamento
Fase finale orientata alla sicurezza alimentare e alla conservazione del prodotto.
Sterilizzatori asettici
- Controllo preciso delle temperature.
- Sistemi multitubolari e tubo in tubo.
- Stabilità microbiologica garantita.
Sterilizzatori continui
- Trattamento termico preciso con controllo completo delle fasi di riscaldamento, mantenimento e raffreddamento.
- Diverse configurazioni: rotativi, a tunnel, ecc.
- Conservazione della qualità.
Riempitrici asettiche
- Ideali per sacchi asettici: dai piccoli formati per la ristorazione ai fusti industriali.
- Alta precisione e sicurezza.
- Possibilità di modelli a doppia testa per aumentare la produttività.
- Teste di riempimento di diverse dimensioni per adattarsi al prodotto.
Sistemi di riempimento
- Riempitrici telescopiche e volumetriche: per tutti i tipi di pomodoro (intero, a pezzi, a cubetti…)
- Riempitrici a pistone: per salse e concentrati
- Ampia disponibilità di capacità produttive (lattine/minuto) e formati
- Sistemi “no can – no fill”
Aggraffatrici automatiche
- Chiusura ermetica e igienica.
- Riduzione del rischio di contaminazione e difetti di chiusura.
- Sistemi di sicurezza e iniezione di vapore.
- Integrazione con sistemi di vuoto per il riempimento e l’eliminazione dell’aria.
La tua linea di lavorazione pomodoro è pronta per la campagna?
La disponibilità delle macchine, le revisioni tecniche e gli adeguamenti della linea richiedono pianificazione.
Il nostro team tecnico-commerciale è a sua disposizione per analizzare il suo progetto di linea lavorazione pomodoro e produzione pomodoro, offrendo soluzioni su misura con macchinari industriali progettati per ogni esigenza produttiva e di mercato. Se desidera maggiori informazioni sul processo del pomodoro o sui macchinari industriali necessari per ottimizzare la sua linea lavorazione pomodoro, non esiti a contattare Maquinaria Tomás Guillén. Saremo lieti di assisterla.
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