In Maquinaria Tomás Guillén, sappiamo che efficienza e qualità sono fondamentali nell’industria delle salse e dei concentrati. Per questo motivo, offriamo attrezzature specializzate per ogni fase del processo produttivo, dalla preparazione degli ingredienti al confezionamento finale.
Vi presentiamo l’ultima novità nel nostro stock di oltre 35.000 macchinari: la Sfera di Concentramento Zorzi, un’attrezzatura indispensabile per ottenere la texture, il sapore e la qualità ideali in salse e concentrati.
Fasi chiave nella produzione di salse
Per ottenere salse o concentrati di alta qualità, è essenziale un processo produttivo efficiente, che includa le seguenti fasi:
- Ricezione e stoccaggio delle materie prime: Ingredienti come pomodori, spezie e oli devono essere conservati in condizioni ottimali.
- Dosaggio e premiscelazione: Gli ingredienti vengono incorporati nelle giuste proporzioni per garantire omogeneità.
- Cottura e concentrazione: La Sfera di Concentramento Zorzi svolge un ruolo cruciale eliminando l’eccesso d’acqua e cuocendo gli ingredienti senza alterarne il sapore o la texture.
- Pastorizzazione e raffreddamento: Fondamentali per la conservazione del prodotto e l’eliminazione dei microrganismi.
- Confezionamento ed etichettatura: Utilizziamo macchine confezionatrici automatiche per garantire un prodotto sicuro e attraente per il consumatore.
Attrezzature chiave per una linea di produzione completa
In Maquinaria Tomás Guillén, offriamo le migliori tecnologie per ogni fase del processo:
- Tramogge e sistemi di dosaggio: Per un approvvigionamento controllato degli ingredienti.
- Pentole e caldaie per la cottura: Consentono una cottura omogenea della salsa, evitando grumi o sedimentazione.
- Sfere di concentrazione: Garantisce un’efficiente concentrazione ed evaporazione del prodotto senza comprometterne la qualità.
- Sistemi di raffreddamento e pastorizzazione: Mantengono la sicurezza alimentare e prolungano la durata del prodotto.
- Gruppi di riempimento asettico: Assicurano un confezionamento rapido, preciso e privo di contaminazioni.
Sfera di Concentramento Zorzi: Indispensabile nella produzione di salse
La Sfera di Concentramento Zorzi è progettata per la concentrazione di prodotti liquidi e semi-liquidi mediante evaporazione controllata, garantendo la texture e la viscosità ideali nella produzione di salse, succhi e concentrati. Realizzata in acciaio inox AISI 316 L, offre resistenza, igiene e facilità di pulizia.
Specifiche tecniche:
- Temperatura massima: 165°C
- Pressione di test: 9,8 bar
- Doppia camicia per un riscaldamento efficiente
- Capacità di carico: 3.120 L
- Pressione supportata:
- Interno del corpo: 0,5 bar
- Camicia: +6/-1 bar
- Interno del corpo: 0,5 bar
Vantaggi di una linea di produzione completa
✔ Efficienza e velocità: Riduzione dei tempi di produzione e ottimizzazione del consumo energetico.
✔ Qualità costante: Attrezzature progettate per garantire una texture omogenea e un prodotto finale di alta qualità.
✔ Igiene e sicurezza: Design sanitario con facile pulizia e manutenzione.
✔ Versatilità: Adattabile a vari tipi di salse e concentrati in base ai gradi Brix del prodotto.
✔ Ottimizzazione dei costi: Riduzione degli sprechi di materie prime e minor consumo energetico.
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