En Maquinaria Tomás Guillén, especialistas en maquinaria para la industria alimentaria, llevamos décadas trabajando en proyectos completos de líneas de tomate. Disponemos de máquinas de fabricantes como: ZACMI, FBR ELPO, ROSSI & CATELLI, MANZINI, ZILLI & BELLINI, BERTOCCHI, entre otros. Nuestra experiencia nos permite ofrecer soluciones adaptadas para la producción de todos los formatos de tomate presentes en el mercado: tomate pelado entero, triturado, cubeteado, passata, concentrado, frito, zumos y salsas. Damos respuesta a envases metálicos, cristal y bolsas asépticas.

Maquinaria para la industria alimentaria del tomate en todas sus fases de producción

Disponemos de equipos para cubrir todo el proceso productivo, desde la recepción del tomate fresco hasta su envasado final.

Recepción y preparación del tomate

Una entrada eficiente de materia prima determina el rendimiento global de la campaña.

Descarga de materia prima y Sistemas de impulsión con lanzas

• Transporte continuo y controlado mediante agua a presión. 
• Reducción de daños en la materia prima.
• Adaptabilidad a diferentes capacidades de producción y a la distribución de su planta.
• Optimización del flujo hacia las siguientes fases mediante elevadores de rodillos.

• Recepción rápida y homogénea.
• Reducción de tiempos muertos.

Lavadoras / Despedradoras

• Eliminación de tierra, piedras, ramas, etc.
• Protección del resto de la línea.
• Mejora de la calidad final.
• Lavadoras lineales, de rodillos y con posibilidad de incluir cintas previa-tría para la selección manual.

• Separación eficiente de la piel mediante vapor y presión.
• Conservación de la pulpa.
• Ideal para líneas de tomate pelado.

Peladoras Termofísicas

✔ Una preparación eficiente mejora el rendimiento y asegura una calidad homogénea.

Triturado, Refinado y Concentración

Fase clave para la producción de tomate triturado y concentrado, donde se define textura, viscosidad y concentración final.

Molinos de martillo y Turbo Pasadoras

• Obtención de pulpa limpia y uniforme.
• Separación de pieles y semillas.
• Disponibilidad de tamices de distintos calibres para adaptarnos a su textura deseada.
• Combinación de turbo pasadoras en doble cuerpo para aumentar su producción.

Sistemas Hot Break

• Inactivación enzimática.
• Ralentización del proceso de maduración del tomate.
• Conservación de viscosidad y color.
• Fundamental en concentrados y triturados.

Bolas de Concentración y Evaporadores

• Evaporación controlada de agua.

• Aumento de grados Brix.
• Optimización energética.
• Conservación de propiedades organolépticas.
• Concentración precisa y eficiente.

✔ Fase estratégica para maximizar el rendimiento por tonelada procesada.

Esterilización y Envasado

Etapa final orientada a la seguridad alimentaria y conservación.

Esterilizadores Asépticos

• Tratamiento térmico preciso: control exhaustivo de las fase de calentamiento, holding y enfriamiento.
• Diferentes tipologías de acuerdo al producto proceso: multitubular, tubo en tubo, etc. 
• Estabilidad microbiológica.

Esterilizadores en continuo

• Tratamiento térmico preciso: control exhaustivo de las fase de calentamiento, holding y enfriamiento.
• Diferentes tipologías de acuerdo al producto proceso: rotativos, túnel, etc.
• Conservación de calidad.

Llenadoras Asépticas

• Ideal para bolsa aséptica: desde pequeñas bolsas para hostelería hasta bidones industriales.
• Alta precisión y seguridad.
• Posibilidad de adquirir modelos de doble cabezal para aumentar producción.
• Cabezales de llenado de diversas pulgadas para adaptación a su producto

Llenado 

• Llenadoras Telescópicas y Volumétricas: para todo tipo de tomate (entero, troceado, cubiteado…).
• Llenadoras de pistón: para salsas y concentrados.
• Completa disponibilidad a cadencias (botes/minuto) y formatos de bote diversos.
• Sistemas no can-no fill.

Cerradora Automática

• Cierre hermético y sanitario.
• Reducción de contaminación y desperfectos de cierre.
• Sistemas de seguridad y barridos de vapor.
• Acción conjunta con grupos de vacío para el relleno con líquido de gobierno y eliminación del aire.

La campaña empieza hoy

No espere al último momento. La disponibilidad de equipos, revisiones técnicas y adaptaciones de línea requieren planificación. Nuestro equipo técnico-comercial está disponible para estudiar su proyecto y ofrecerle soluciones adaptadas a su capacidad productiva y a los requisitos de su mercado.

Si desea más información sobre el proceso del tomate o sobre la maquinaria necesaria para su línea, no dude en contactar con Maquinaria Tomás Guillén. Estaremos encantados de asesorarle.

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