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El blog de
Tomás Guillén

Maquinaria para
la industria alimentaria

Todo lo que Necesitas Saber sobre Autoclaves: Tipos, Instalación y Transporte

¿Qué es un Autoclave y Para Qué se Utiliza?

Los autoclaves son esenciales para la esterilización de productos envasados que requieren alcanzar altas temperaturas (superiores a 100ºC) para eliminar o inactivar microorganismos patógenos. Este proceso es vital para garantizar la seguridad y calidad de alimentos y otros productos envasados.

Ciclos de Esterilización

Los ciclos de esterilización en autoclaves se componen de tres fases principales:

  1. Calentamiento: Rápido y progresivo, para llevar el producto a la temperatura necesaria.
  2. Holding o Mantenimiento: Mantiene la temperatura durante el tiempo necesario para la esterilización.
  3. Enfriamiento: También debe ser rápido y progresivo para preservar la calidad del producto.

Tipos de Autoclaves en Maquinaria Tomás Guillén

En Maquinaria Tomás Guillén, nos especializamos en equipos para la fabricación de conservas y contamos con el mayor stock de autoclaves del mundo. Ofrecemos a nuestros clientes una variedad de opciones para satisfacer diferentes necesidades de producción.

Autoclaves Discontinuos

Estos autoclaves funcionan como instalaciones autónomas y realizan el tratamiento térmico en ciclos programables. Trabajamos con marcas de renombre como BARRIQUAND STERIFLOW, HERMASA, ALFOGAR, CASTELO, FERLO, LAGARDE, MACONSA, PANINI y LEVATI. Son más sencillos y representan una inversión menor en comparación con los continuos. Existen dos subtipos principales:

  • Autoclaves Estáticos: Aptos para cualquier formato, ideales para alimentos envasados en latas, tarros, bandejas termoformadas, pouches y doypacks. Disponemos también de autoclaves estáticos de doble puerta para agilizar el movimiento de los carros y modelos de laboratorio.
  • Autoclaves Rotativos: Perfectos para esterilizar productos con mayor dificultad en la transmisión del calor, como verduras en granos, ralladas o en cubos y bebidas como batidos, tés, cafés o leche evaporada. La cesta gira en el interior del autoclave, agitando el contenido y evitando que se tuesten los trozos más cercanos a los laterales del bote.
  • Autoclaves en Continuo

Estos autoclaves se integran dentro de las líneas de producción, permitiendo que los envases entren de forma automática y salgan esterilizados, aumentando significativamente los volúmenes de producción. Existen dos subtipos:

Instalación y Puesta en Marcha de Autoclaves

Contamos con un equipo de operarios especializado en la instalación y puesta en marcha de autoclaves. Nuestros servicios incluyen:

  • Dotar a los autoclaves de cuadros eléctricos y programas nuevos y accesibles.
  • Revisar a fondo intercambiadores de calor, válvulas de vapor, bombas de recirculación de agua, entre otros componentes, para asegurar un funcionamiento óptimo.

Transporte de Autoclaves

Gestionamos el envío de autoclaves por vía marítima y terrestre a cualquier parte del mundo. Ofrecemos:

  • Góndolas de transporte excepcional.
  • Coches piloto.
  • Grúas y carretillas de gran tonelaje para el transporte de autoclaves de mayores dimensiones.

En Maquinaria Tomás Guillén, nos comprometemos a ofrecer soluciones integrales y personalizadas para todas tus necesidades de esterilización. ¡Contáctanos para más información y descubre cómo podemos ayudarte a optimizar tu producción!

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